甜點食譜 》kumamon抹茶Whoopie Pie屋比派(無小蘇打粉)。超邪惡好吃的抹茶奶油霜配上呆萌熊本熊♥(文末附失敗檢討筆記)
原來沒有加小蘇打粉的屋比派會變成這樣 ! 也算是有實驗性到了，不過還是一樣很好吃，黑可可蛋糕體配上抹茶奶油霜，還有超呆萌的kumamon，好吃又可愛，看著心情就好好
。
食材 : (Whoopie Pie)
無鹽奶油 60g
糖 50g
蛋(室溫) 1個
低粉 110g
黑可可粉 20g
鹽巴 1g
泡打粉 1t
牛奶 90g
香草精 1t
作法 :
3. 低粉、黑可可粉、泡打粉過篩，加入鹽巴混均勻。
4. 粉類分兩次加入液體攪拌均勻。
看個人喜好要不要放進擠花袋中，也可以用湯匙挖，只是用擠花袋擠的話可以擠出比較漂亮的圓形。
屋比派之間要保有空間喔 ! 不然烤完會黏在一起。180/180度C烤12~15分鐘。
食材 : (抹茶奶油霜)
無鹽奶油 150g
糖粉 100g(原食譜是300g，毛毛這是減糖減糖再減糖的甜度，還是已經覺得超甜了，大家自己斟酌)
抹茶粉 5g
做法 :
1. 奶油室溫軟化。
2. 加入糖粉和過篩抹茶粉，打至膨膨的感覺即可。
3. 裝入擠花袋，放入冰箱冷藏備用。
烤好的Whoopie Pie放在網架上等涼，涼了之後就可以來畫kumamon的臉囉 ! (其實不畫，直接擠奶油霜吃也OK，但就是想要可愛的kumamon嘛 ! )
等巧克力凝固後，擠上抹茶奶油霜，兩片夾起來，就完成啦 !
超級可愛 ! 看了心情超好，重點是也非常好吃，抹茶香氣十足，配上巧克力的味道，好美味。
甜度算是頗高的甜點，可以配個咖啡或是無糖茶。
其實做出來的Whoopie Pie跟預定地不一樣QQ，應該是要胖胖膨膨的Whoopie Pie，沒想到整個塌扁掉，變得好像軟餅乾。
擠完奶油霜後建議冷藏一段時間再吃，不然奶油霜會很軟，一咬下去會有點流開。
另外還做了mini版本的，乍看之下有點像是抹茶版的OREO。甜歸甜，自己做的就是好吃，還是會不小心一口接一口XD。
檢討筆記 :
1. 一般Whoopie Pie的食譜都還有加入烘焙用小蘇打粉，毛毛剛好沒有，所以沒加，但這可能是導致毛毛做出來的Whoopie Pie超扁的原因。
2. 奶油霜可以加入適量牛奶，沒有牛奶的奶油霜吃起來比較粗糙，會有糖粉的沙沙感。
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請問毛毛熊本是用什麼畫的?
版主回覆：(02/09/2016 04:54:58 AM)
巧克力