台北內湖》團緣精緻鍋物。這鮑魚是活的阿！高CP值活海鮮，激推用心好店家♥手沖咖啡抹茶拿鐵超優秀，prime牛肉.溫體豬(免費wifi|捷運文德站)

2015.12.05

食記 - 內湖區

超新鮮高CP的海鮮火鍋，所有細節都講究到最好，真的好新鮮！還在蠕動的鮑魚直接送到你面前，湯底最後還可以煮成粥，絕對讓你吃飽飽再走，肉品也非常講究，醬料、湯底、飲品…等等，都是店家自製的，做出了自己的特色，並提供客人更健康的用餐品質。

遙遠的內湖啊～毛毛好久沒來內湖了，實在太遠，通車時間至少一小時你說遠不遠XD。反正還是來了（那前面廢話那麼多幹嘛），從文德站1號出口走最接近。

門口就有公車站，就先不說他店家在內湖很遠，搭捷運或公車都可以到，所以交通是很方便的。

有素食鍋喔！吃素的也可以來。

一進門看到的不是一桌有一桌座位，而是寬敞的接待處，櫃檯、等待的椅子，非常不同於一般的火鍋店。

牆上的掛飾和設計也很有創意與特殊風格。

酒類的部分，在吧台這邊有陳列，喜歡酒的讀者可以來參觀一下。

*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*

一進門的左手邊就是一個很大的海水養殖箱。

團緣5

裡面有帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚、北寄貝…等等海鮮，都是活跳跳地在養殖箱裡面，有問店長說帝王蟹要怎麼養，店長說很快就都賣掉了根本不用養，可見～想吃新鮮的帝王蟹趕快來吧！

這隻帝王蟹剛好是晚上的客人預定的，帝王蟹每天不一定有，要看當天漁船有沒有捕獲(「團緣精緻鍋物」與基隆漁港的船隻有合作，所以也可以拿到最新鮮的漁獲)，想吃帝王蟹的話，建議事先預定比較保險。

湯底總共有三種：干貝昆布、藥膳麻辣、手工泡菜。三種湯底都是店家自製的，不添加任何的味素、香精。

牛肉均使用prime等級的。

「團緣精緻鍋物」使用的豬肉都是店家早上親自去市場買「溫體豬」，許多店家都是直接使用冷凍豬肉，反覆冷凍、解凍的手續會使豬肉口感變的比較乾，「團緣精緻鍋物」的師傅親自處理豬肉，手續麻煩但是這樣就可以讓客人吃到口感更好的豬肉。而雞肉則是使用「放山雞」，鮭魚是挪威的進口鮭魚，生魚片等級，吃起來更安心。

別小看他們家的飲品，喝過之後根本覺得老闆可以去隔壁在租一間店面開咖啡店了，毛毛這次喝了奶茶和抹茶，等下會分享，另外店長說他們的咖啡是手沖咖啡，實在是非常非常難得可以遇到有火鍋對飲料這麼講究的。此外還有供應一些酒類。

*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*

雙人套餐A的肉品可以選豬頸肉或是板腱牛，豬頸肉就是常聽到的「松阪豬」，店長說前天生意太好，今天來不及補貨，所以小可惜的今天毛毛就吃不到松阪豬了。

有很多基本的鍋物，也有雙人和三人的套餐，從低價到高價都有，任何族群來用餐都很適合，而且就較高價的海鮮鍋來說，這個價格在台北東區根本吃不到這樣的CP值，很經濟實惠的價格。

套餐均有附餐、飲料、甜點。

從11月一直到12/15，套餐全面85折，特價的套餐也有9折喔！根本超值，趕快趁這個期間趕快來用餐。

餐具的使用相當有講究，木匙可以撈湯，碗盤也都是頗沈重的瓷器，不是塑膠碗喔！使用的時候注意一下。

點完餐後三兩下就上齊了，只差肉品和海鮮的部分了。

這次毛毛吃的是雙人套餐A 2199元，內容物不止這些，肉盤和海鮮盤還沒送上來。

團緣1

湯底毛毛選了「干貝昆布（下）」和「手工泡菜（上）」，干貝昆布的味道非常清淡，可以喝到淡淡的昆布和干貝海鮮的鮮甜味。

泡菜也是店家自製的，不敢吃辣的毛毛本來還有點擔心會太辣不敢吃，沒想到根本不會！酸度還頗高的所以吃起來很像是酸菜白肉鍋的味道，超讚阿！不論下蔬菜、肉品還是海鮮，都非常好吃又很搭。

泡菜因為是店家自製的，發酵需要時間且發酵的速度沒有辦法精確控制，所以有時候可能會出現賣完的情況，毛毛個人大力推薦「手工泡菜」這個湯底。

湯底裡面泡菜的份量也滿多的，可以吃到很多蔬菜，毛毛好喜歡。

水果酵素飲

建議餐前喝，幫助開胃。很猛的是，這個水果酵素飲也是店家自製的，喝起來與市售不太一樣，很清淡，不是強烈的酸味。

團緣2

醬料的部分有兩種，左邊黃黃的是「芝麻醬」，也是店家自製的醬料，裡面含有蛋黃、南瓜、日本胡麻醬、味噌，味道非常的自然又好吃，完全不會死鹹，吃完也不會覺得很有負擔，很喜歡這個醬料。另外一個醬料就是比較基本的蔥、醋、醬油、蘿蔔泥，依照個人喜好沾囉！兩種相比後者反而味道比較重一點。

菜盤也太可愛又日系風了！裝在藍色和白色的鐵桶裡面實在很特別，而且別看這桶子好像不大，其實裡面塞了滿滿的高麗菜，蔬菜的部分比起其他家也很多樣，有高麗菜、空心菜、青江菜，此外還有南瓜、芋頭、紫薯、絲瓜、紅蘿蔔、水果玉米、蕃茄、金針菇等等常見的基本配料。

蔬菜的份量整個非常有誠意，愛吃青菜的毛毛整個覺得很滿足。

手工花枝漿

這是毛毛很喜歡的一項之一。

大推他們家的手工花枝漿，也是店家自製的不是跟外面進貨的喔！店家自行採買花枝，裡面吃得到超大塊的花枝顆粒，漿的部分也非常Q彈，整個超好吃！毛毛用板子將花枝漿在分段下鍋的時候就很有感覺，一般的花枝漿都可以弄成小塊小塊的，但是「團緣」的因為花枝夠大塊，所以無法分成太小塊，大口吃整個超爽快。

讚岐烏龍麵 60元(單點)、冬粉 20元(單點)

讚岐的烏龍麵就是好吃。

prime牛小排與prime板腱牛

份量也不少，牛小排的油花分佈相當美。

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牛肉與菜盤的大小比對。

很大片，厚度很剛好，肉質當然也不用說的好吃，因為是好牛肉，所以涮到變成粉紅色就可以吃了，雙人套餐實在很豐盛，不僅可以吃到海鮮，又可以吃到牛肉或豬肉。

海鮮盤超大又豐盛，「團緣精緻鍋物」使用的是「沙公」而非沙母，因為其實沙公比較適合煮火鍋，真是長知識了呢！

鮑魚與九孔，雙人套餐總共會有兩份。重點是，這「鮑魚是活的」！這「鮑魚是活的」！這「鮑魚是活的」！一直動啊啊啊阿，毛毛的好姐妹超可愛的，將鮑魚丟下鍋的時候還念了一句「阿彌陀佛」（毛毛已笑翻），鮑魚丟下去煮2分鐘就可以了，實在真的很新鮮很好吃，肉質非常優，Q彈又新鮮，要在市區吃到這樣新鮮的鮑魚真的不多。