台北松山吃到飽》西華飯店B-one自助餐廳。精緻用心的優質buffet，伊比利豬.Prime美國牛.草莓.鮑魚佛跳牆.人參雞湯(捷運中山國中)

2016.01.29

春節快到了，「B-one自助餐廳」推出「絕鼎盛宴」豐盛饗宴，新餐點有現烤蒲燒鰻魚潤餅捲、高麗人參雞湯、鮮鮑魚佛跳牆、西班牙伊比利豬炙烤而成的梅花肉串、焗烤岩螺、中式傳統杏仁酥糖、福圓核桃杯子蛋糕、紅棗桂圓米布丁，預習年味「食」在滿足。

不諱言地說，聽說以前西華飯店的評價不是非常好，但是經過這次人事上面的大更換，餐點有很明顯的進步與改進，毛毛沒過以前的，但這次的用餐經驗下來，讓毛毛也感受到西華的用心與努力，餐點走向精緻路線，確實有好的表現，一起接下去看吧~

從飯店正門口進去後，往左轉下樓梯就到餐廳了，如果不知道該怎麼走的話也可以立刻詢問服務人員。

自然寬敞的用餐環境，有別於一般自助餐廳的喧鬧壅擠，當天還遇到包場尾牙的公司，另外也有這種大圓桌，可以提供商務聚餐、家庭聚會、同學會等等。

buffet的地方超大超寬敞，即便坐滿了人，夾菜的時候也不會覺得擁擠，毛毛在拿菜的時候特別有這個感覺，不會像很多自助餐都要排很久的隊伍，這邊取餐通常不用排隊也不用等，有些需要等比較久的料理，西華餐廳改成了「直接送上位」的形式，這個等下繼續跟大家說明。

取餐盤的地方，發現西華的盤子比較小，不像很多自助餐廳的盤子都給很大，好處是一次拿不多，這樣就會讓你起來走動去拿，消化一下才吃更多啊(欸XD。

西華1

先從左邊的吧檯開始看。冷盤沙拉例如龍蝦沙拉和胡麻豆腐蘆筍蝦沙拉，這兩樣都很好吃。

西華15

「現烤蒲燒鰻魚潤餅捲」是他們這次推出的新菜色，點好餐後師傅就從旁邊的爐子中夾出鰻魚，在你前面直接烤起鰻魚來，烤熱之後在將配菜依序放入潤餅皮中。

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還是第一次看到將蒲燒鰻魚放進中式潤餅捲裡面，好特別 !

西華2

生魚片很新鮮，種類和份量都提供的很大方。最棒的是有提供現流海鮮，鮮蝦、淡菜、干貝、小章魚。

西華3

沙拉、青菜，都走很健康又清爽的路線，毛毛個人很喜歡。

從超大起司塊中拿出的凱薩沙拉，這個是要請師傅當場幫你裝盤，給的雞肉也是超有誠意的好大塊又多。

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水果和琳瑯滿目的甜點區。

西華5

甜點的選擇超多種！每樣都做的小小的，這樣就可以每種都吃到，又不會太撐。

右下角的事「富貴吉祥」，將南瓜麵包浸泡在鮮奶與雞蛋中後，去烤而製成的「南瓜麵包布丁」，這個是所有甜點裡面毛毛最喜歡的之一。

西華6

泡芙草莓塔和巧克力噴泉都很吸引人。

西華7

冰淇淋是哈根達斯的，吃起來就是不一樣，而且旁邊還有超多配料可以自己添加在冰淇淋裡面。

飲料區的選擇不多，但卻走精緻路線，提供各式茶類、咖啡，最特別的是有現榨果汁、紅酒、無糖杏仁茶。

西華8

這邊有8道比較中式的家常菜，別小看他們，各有各的功夫，毛毛有吃右下角那個海鮮豆腐，味道剛好，海鮮新鮮又嫩，很好吃。

西華9

這次更推出了高麗人參雞湯、紅油炒手等新菜，別於一般的自助餐廳，走出西華自己的特色並更提升餐點的精緻度。

熱騰騰的人參雞湯，最近天冷就是要來補補身。

「西華B-one」還有另一個特色就是「開放式廚房」，讓客人在夾菜之餘還可以直接欣賞後面廚師烹調的過程，而且廚師人都超nice，如果他們剛好有空，還會上前和你介紹餐點的烹調方式與特色。

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威靈頓鮭魚

以前只聽過看過吃過「威靈頓牛排」，那是將牛排包進酥皮後去烤的料理，看似簡單卻極需經驗與手法，西華將牛肉改成了鮭魚肉，很特別且少見，旁邊還有提供白色的淋醬，可以搭配著食用，視覺上很棒，但毛毛覺得這鮭魚有點烤太乾了，頗可惜的。

花雕雞乾麵

花雕酒的香氣十足，後韻很濃，味道相當特別且令人印象深刻，很多件這道菜。

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爐烤美國Prime肋眼牛排

整塊牛肉會先低溫(120度C)烘烤兩小時，再拿去80度C的溫度烤6~8小時，才會烤出這樣稚嫩鮮紅的牛肉色澤。右上角那張是毛毛的手，給大家比對一下那塊牛肉究竟有多大塊。

不敢吃太肥太生的讀者也別擔心，整塊牛肉還是有分比較熟與比較生的部位，如果都敢吃的話，可以都拿來品嘗看看喔 !

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西班牙伊比利豬炙烤而成的梅花肉串(左上)，XO醬炒蘿蔔糕(右上)

西班牙海鮮燉飯(左下)，炭烤季節野菜(右下)

大家不難發現餐點都走精緻路線，自助餐其實菜色不一定要很多很多，重的更是餐點的精緻度與美味度，這點西華做到了 !

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章魚燒披薩

主廚說大概15天會換一次口味，這次剛好輪到章魚燒，毛毛覺得這批薩很好吃耶 ! 餅皮軟厚，上面的餡料多又扎實，味道也很棒。

現榨果汁

口味會一直更換，毛毛我們當天就喝到了葡萄柚綜合果汁與柳橙綜合果汁。

鮮鮑魚佛跳牆

光是吃這碗就覺得已經值回票價了，更何況這是吃到飽呢，鮑魚非常的新鮮，口感軟嫩Q彈，好好吃噢 !

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取代豬皮改成使用漫波魚皮來熬湯，湯頭更加清澈不油膩，湯頭非常清爽又順口，超讚 ! 一般常見的佛跳牆都會比較濃濁些，所以毛毛就不太喜歡，使用漫波魚來熬煮湯頭的實在很優秀，小小一碗裡面，料也是一樣也不少，該有的都會吃到。

紅油炒手

醬汁是飯店主廚特調的，吃起來和一般小吃店的不太一樣，黑醋的味道特別明顯，小有辣度。餛飩的內餡非常扎實飽滿，除了辣度毛毛因為不吃辣所以無法之外，整體來說是很優的紅油炒手。

安康魚鍋

除了自己夾的自助餐區之外，還提供這種個人位上的餐點(不需另外加錢，一樣是吃到飽的)，非常豐盛的安康魚鍋，火鍋料、青菜、安康魚，每樣都給得十足的分量，安康魚吃起來有點像是土魠魚，還頗特別的，湯頭也不賴。

還有提供啤酒。

*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*

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爐烤牛排吃起來味道頗剛好的，不過對毛毛來說還是乾柴了些，倒是同行朋友覺得西華的牛排已經比很多飯店好很多了。

沒多久毛毛就進入了甜點時間(其實從一開始就在期待甜點了XD)。

(綠色很像是抹茶餅乾的那個很恐怖…毛毛吃下去整個崩潰T__T，不是抹茶就算了…整個像是巨苦的海苔!!)

中間那杯是草莓慕斯，上面放了雙色的巧克力米，口感和味道上都不錯。

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毛毛幾乎吃掉全場1/2的草莓，草莓又紅又漂亮，每顆上面都沾了白巧克力，超好吃，已經念想草莓很久很久了，終於在西華滿足了這心願。

紅到快滴出水的感覺。(眼睛冒愛心)

草莓蛋糕捲也不錯呢 ! 蛋糕體很濕潤，內餡的鮮奶油也不差，一般buffet的蛋糕其實都不用期望太高，但西華令人意外的覺得比較精緻。

右下角那個紅色的是「紅甜菜慕斯匙」，很特別的甜點，味道也很特殊。

第二盤甜點，拿了南瓜麵包布丁，這是毛毛最喜歡的甜點之一。另外還有棉花糖巧克力，那是自己玩的喔 ! 先將竹籤插好棉花糖 → 拿去巧克力噴泉沾一沾 → 放進冰水裡，可以點這裡看影片。

提拉米蘇和焦糖布蕾也都還行，整體來說甜點的表現已經比很多飯店的buffet優很多了，選擇多，精緻度也高。

吃飯吃到後來變成了部落客們小小尾牙的感覺了哈哈(雖然沒有抽獎啦XD)。

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最後的冰品時間，冰淇淋是請廚師幫忙挖的，盤子似乎是剛烘乾所以還熱熱的，冰淇淋放到上面立刻就融了好多，有點可惜。因為冰淇淋都快融了，所以上面的裝飾毛毛也只能快速亂撒XD。

哈根達斯的冰淇淋偏甜，但口感上就是濃郁細緻，好吃不騙人。

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這是尾牙專案贈送的哈密瓜沙瓦(哈味沙瓦→夠囉XD)，有人喜歡有人不喜歡，放在試管裡面感覺超特別 !

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剛進來餐廳的時候沒發現，出去時才看到門口有台爆米花機，用餐的客人都可以來這邊自己裝爆米花帶回家吃喔 ! 非常好玩又有趣，毛毛我們要離開的時候剛好有個媽媽就在裝爆米花給她的小孩。

＊＊整體小小評價＊＊

平常對buffet的期待都不會太高，但是這次西華的餐點有讓毛毛感受到主廚與飯店的用心，餐點都走精緻路線，樣式不一定要很多，但是每樣餐點都要好吃這比較重要，西華做到這點了 ! 多數餐點感覺都很像是外面餐廳的單點料理，有一定的品質與水準，甜點更是不馬虎，而且愛吃草莓的毛毛覺得這次吃到了一大堆的草莓，就已經是值回票價了XD。

-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。

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